秩父威士忌的第一瓶酒，裝在葡萄酒瓶裡——四個冷知識，讀懂差點被倒掉的 400 桶原酒，怎麼變成拍出 1,189 萬港幣的 Ichiro's Malt
埼玉秩父的 Ichiro's Malt，起點是 400 桶差點被倒掉的羽生原酒。創辦人肥土伊知郎借錢買下、寄放在福島的酒藏，第一批 600 支用葡萄酒瓶裝，跑了約 2,000 間酒吧才賣完。後來這批酒變成 54 張撲克牌，整套拍出 1,189 萬港幣。本文用四個冷知識，讀懂這間至今沒有官網的蒸餾所。
2026.10.06
寫給相信品味是一種長期複利的台灣讀者。從日本酒、茶道古陶到職人老舖，不寫打卡清單，只寫門道——把每一件「好看的東西」背後的歷史、工藝與商業邏輯拆開給你看，讓你買得懂、藏得住、聊得出來。
日本茶道的本名叫「熱水」——那口鐵釜沒有一件國寶，卻是茶會唯一從頭燒到尾的主角
茶道在日文裡原本叫「茶の湯」，字面意思就是熱水；辦茶會，說的是「把釜掛起來」。這篇講茶釜——全日本沒有一件國寶、重要文化財只有九件，其中八件出自九州芦屋。它為什麼越補越好看、釜底為什麼藏著讓水聲變大的鐵片，以及台灣人家裡那只鐵壺，其實不是它。
2026.09.24
「百年孤獨」的琥珀色有法定上限——四個冷知識，讀懂這瓶被日本法律規定「不准像威士忌」的麥燒酎
宮崎黑木本店的百年孤獨，是一次失敗的副產品：賣不掉的酒被灌進 10 個橡木桶，1985 年創業滿百年時上市。名字是給寺山修司一部禁映電影的弔唁，瓶身印著爵士樂手 Eric Dolphy 的遺言。更少人知道的是，日本規定樽貯燒酎的顏色不能太深，也不准宣傳得像威士忌。本文用四個冷知識，讀懂這瓶淡琥珀色的麥燒酎。
2026.09.19
你在京都吃的「懷石」，其實九成是「會席」——分辨方法只有一個：看白飯什麼時候上桌
懷石和會席在日文裡同音，中文被混成一團，其實是兩套相反的邏輯：一個服務於茶、白飯先上，一個服務於酒、白飯留到最後。這篇拆解京料理的讀法——為什麼那碗最樸素的清湯才是料理長的名片、八寸盤上海產和山產各站哪一邊、季節為何被切成三拍，以及四千多日圓就能在三星老舖吃到的那個時段。
2026.09.16
京都三星料亭的起點，一家是門前茶店、一家是寺院宿坊、一家是替貴族運魚的行腳商——一張京懷石朝聖地圖
壽司的名店地圖是師徒系譜，京懷石不是——它是一張地形圖。把京都六家米其林三星的起點排一次，會發現有一半根本不是餐廳：南禪寺門前的茶店、山中寺院的宿坊、鯖街道上運魚的行腳商。這一篇走一趟這六家加上大阪三家，看懂誰能訂、誰要等半年，以及四千多圓就能進門的那一家。
2026.09.16